お米の品種・保存・美味しい炊き方

ふるさと納税で人気のお米を、もっと美味しく楽しむための知識をまとめました。旬の時期・選び方・保存・食べ方のコツを押さえて、8,746件の返礼品から失敗なく選びましょう。

お米の「旬」＝新米の時期

お米は通年出回りますが、もっとも香り・粘り・みずみずしさが際立つのは収穫直後の新米です。産地により幅がありますが、一般に新米は9〜10月ごろから店頭・返礼品に並びます。パッケージの「令和○年産」「新米」の表記で確認できます。早場米の地域ではより早く出回ることもあります。

当サイトに掲載数の多い品種を、味の傾向とあわせて紹介します（クリックで一覧へ）。

人気の品種と特徴
品種	特徴の傾向
コシヒカリ	全国で作られる定番品種。粘りと甘み、もっちりした食感が特徴。
あきたこまち	あっさりめでバランスがよく、冷めても美味しいとされる。
ゆめぴりか	北海道産。強い粘りと濃い甘みが特徴。
つや姫	山形生まれ。粒立ちと旨みのバランスが良い。
ヒノヒカリ	西日本に多い品種。やわらかめの食感。
ひとめぼれ	上品な甘みとやわらかな食感で食べやすい。
ななつぼし	北海道を代表する品種。ほどよい粘りとあっさりした後味。
ミルキークイーン	粘りが強く、冷めても硬くなりにくい。おにぎりにも。
はえぬき	しっかりした粒感で食べごたえがある。
夢つくし	—
さがびより	—
にこまる	—

粘り・甘みが強いタイプ（コシヒカリ系）と、粒立ち・あっさりタイプ（ななつぼし・あきたこまち系）があり、料理（おにぎり・寿司・カレー等）や好みで選ぶと失敗しにくいです。

Q. ふるさと納税のお米はいつが新米ですか？

A. 一般に新米は9〜10月ごろから出回ります。「令和○年産」「新米」の表記で確認できます。地域により前後します。

Q. お米は冷蔵庫で保存した方がいいですか？

A. 高温多湿を避けるのが基本で、特に夏場は冷蔵庫の野菜室が安心です。密閉容器に移すとにおい移りや虫を防げます。

Q. 無洗米と白米どちらがいい？

A. 無洗米は研ぐ手間と水を節約でき時短向き、白米は一般的で選択肢が豊富です。好みと使い方で選べます。

本記事は一般的な食の知識・保存や調理の目安をまとめたものです。旬の時期・保存方法・調理法は産地・品種・商品により異なります。実際の保存・配送・調理方法は各返礼品ページや自治体・メーカーの案内を優先してください。最終更新：2026年06月16日〜06月20日。